Bulan Ramadhan itu bulan yang sangat istimewa, bulan yang dinanti oleh umat muslim sedunia. Bulan penuh berkah ini juga disambut para ibu dengan menyiapkan hidangan yang sedikit lebih istimewa daripada hidangan sehari-hari. Ibu harus memikirkan menu yang pas agar anak-anak tetap bersemangat menanti jam berbuka puasa. Anak-anakku suka berbuka dengan aneka minuman segar. Paling gampang dan praktis buat es buah dengan berbagai variasi buah.
Jika mulai bosan dengan variasi es blewah campur kelapa muda saatnya melirik variasi minuman segar khas Nusantara. Sebagian besar minuman segar ini dibeli di pedagang kaki lima yang dijumpai saat wisata mengukur jalanan beberapa waktu lalu.
Yuk kenali beberapa minuman segar untuk berbuka puasa di beberapa tempat di tanah air.
1. Es Selendang Mayang dari Jakarta
Bahan dasar pembuatan es selendang mayang ini cukup sederhana. Bahan-bahan yang dipakai adalah bahan yang gampang ditemukan sehari-hari. Informasi bahan dan cara membuat es ini kudapat dari bapak penjual es selendang mayang di Kota Tua Jakarta. Bapaknya syik deh, mau diajak ngobrol dan cerita berbagi resep.
Es selendang mayang asli Betawi jadul berisi potongan kue lapis. Kue warna-warni ini bisa dibuat secara tradisional dari tepung gula aren. Bila tak ada tepung gula aren bisa juga memakai bahan tepung hunkwee.
Cara membuat kuenya yaitu dengan melarutkan tepung gula aren dengan sedikit air agar tidak menggumpal. Larutan ini kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih. Aduk terus hingga matang. Setelah matang, tuang ke wadah dan diamkan sampai dingin.
Untuk penyajiannya potongan kue lapis sagu aren ini lalu disiram dengan santan masak. Di atasnya kemudian siramkan sirup yang dibuat dari air gula. Tambahkan es batu supaya semakin segar. Rasanya yang manis mampu menghilangkan dahaga dan mengembalikan energi yang hilang.
2. Es Pisang Ijo Dari Makassar
Es pisang ijo dan es pallubutung berasal dari Makassar. Dua jenis es ini adalah es favorit anak-anak. Frekuensi menyantap es pisang ijo di bulan Ramadhan ini adalah yang tertinggi bila dibandingkan dengan minuman segar lainnya ha.. ha..
Es pisang ijo terlihat jelas warnanya memang hijau, sedangkan es pallubutung tidak diwarnai dan tidak berselimut lapisan hijau.
Sudah banyak sih yang menjual es pisang ijo di sekitar kami. Tetapi yang paling disukai adalah es pisang ijo dengan resep asli Makassar (karena penjualnya memang orang sana) yang memakai sirup ala rumahan. Dan yang paling menentukan lezatnya dari jenis pisang kepok kuning yang matangnya sempurna.
Yang menjadi masalah sekarang adalah si ibu penjual es pisang ijo sudah pindah he… he.. jadi harus buat sendiri. Jadi, buat posting ini sekalian cari resep es pisang ijo otentik he.. he… Ternyata membuatnya dengan cara pisang dikukus lalu dipotong, tambahkan bubur sumsum kemudian sirap dengan sirup. Kalau ingin praktis pakai sirup botolan juga enak.
3. Es Goyobod dari Garut
Apa itu es goyobod, es campur khas Garut? Pertama kali mencicipi es goyobod ini langsung di kotanya di Garut setelah puas wisata belanja di pusat kerajinan kulit di wilayah Sukaregang.
Nama goyobod itu terdengar asing ya. Ternyata bahan pembuatnya sama seperti es selendang mayang. Goyobod dibuat dari tepung gula aren. Perbedaannya adalah es goyobod lebih banyak isinya, namanya saja es campur.
Cara menyiapkan es goyobod yaitu sirop warna merah dituang ke dalam gelas saji. Lalu tambahkan potongan goyobod yang terasa kenyal. Kelengkapan lainnya adalah pacar cina, potongan alpukat dan kelapa muda. Sesudah itu masih diambahkan santan, lalu potongan roti tawar dan es serut. Masih belum lengkap, jika suka bisa ditambahkan susu kental manis sesuai selera.
4. Es Cendol Bandung
Es cendol yang banyak dijajakan di sekitar kami selalu pakai embel-embel es cendol Bandung. Memang lebih istimewa rasanya dibanding es cendol biasa. Isinya pun hanya cendol yang dibuat dari tepung beras, lalu disiram santan dan larutan gula merah. Minuman ini tetap jadi favorit banyak orang lho. Setiap hari banyak orang yang antri.
5. Es Dawet Ayu dari Banjarnegara
Es dawet ayu Banjarnegara di luar daerah asalnya punya penampilan gerobak yang sama. Biasanya ada ornamen tokoh wayang di bagian atas rombongnya.
Es asal Banjarnegara, Jawa Tengah ini pernah tampil di serial foto kuliner yaitu di Food Photo Story # 4 Jajanan Kaki Lima Populer.
Ingredien es ini hampir sama dengan es cendol Bandung, ada cendol, santan dan larutan gula merah. Hanya kadang-kadang ditambahkan buah durian sebagai pelengkap. Rasanya menyegarkan cocok sebagai minuman berbuka puasa.
6. Es Timun Serut dari Aceh
Minuman satu ini juga sering sekali dibuat di rumah kami. Malah aku sudah mencicipinya sejak kecil di rumah opung. Hampir setiap hari ada es timun serut di rumah almarhumah opung di Medan. Walau sudah kenal sedari jaman dahulu kala he.. he…, aku baru tahu belakangan iini bahwa katanya asalnya dari Aceh.
Es timun serut adalah minuman yang juga selalu ada di warung makan masakan asal Aceh. Masakan Aceh yang berbumbu dan berlemak katanya bagus sekali dipasangkan dengan es timun serut. Es ini fungsinya untuk meluruhkan lemak dalam masakan Aceh.
Cara membuatnya gampang banget. Mentimun segar dicuci bersih, kupas kulitnya dan kemudian diparut atau diserut. Serutan timun lalu campur dengan es, tambahkan air gula bila suka. Tambah segar lagi bila diberi perasan air jeruk nipis atau lemon.
7. Es Cindua Langkok dari Bukittinggi
Cari-cari file foto asli es cindua langkok kok nggak ketemu ya. Nanti deh diupdate kalau sudah jumpa. Cukup sulit juga mencari file foto he.. he.. sementara ini pakai foto grid ini saja dulu.
Es cindua langkok ini bisa ditebak asalnya dari Minangkabau?. Kesempatan mencicipinya di kota Bukittinggi. Ingin cari tahu rasanya setelah membaca artikel yan ditulis oleh salah seorang teman blogger asal kota itu. Ingin pinjam fotonya di blog kok ya sama nggak ketemu juga.
Es cindua langkok artinya es cendol lengkap. Nah kan es cendol itu bisa ditemui di hampir banyak daerah di negeri kita ini. Tentu tetap saja ada perbedaannya masing-masing.
Untuk es cendol asal Minangkabau ini isi tambahannya adalah emping yang dibuat dari beras yang dipipihkan, yang disebut ampiang. Jadi ketika minum ada rasa kriuk keletek. Bagi yang tak biasa awalnya akan merasa aneh dan tak nyaman.
Penyajian es cindua langkok yaitu selain ada ampiang, kemudian gula aren encer dan cendol. Bisa juga ditambahkan lopis atau durian sesuai selera. Es cindua langkok ini bisa dicari di Los Lambuang Pasar Atas Bukittinggi ya.
Nah sudah ada beberapa pilihan minuman segar untuk berbuka puasa. Anda pernah mencicipinya? Atau bisa kasih informasi minuman alternatif lain untuk berbuka puasa. Boleh dong dibagi dkolom komentar.
suka banget ama Es Cindua Langkok kak
pas kk minum kayaknya kebanyakan dikasih ampiang deh, jadi rasanya agak2 terganggu sam kriuk2 he.. he..
Es Pisang Ijo mantep banget…
habis itu tambah Coto Makassar… wuiihhh…
iyes banget memang dua kombinasi itu ..
terima kasih mas ardianto yang rajin mampir ke sini
Es pisang ijo paling menggoda soalnya dulu pas jaman kuliah puasa di sana sering beli ini. Sekarang di rumah jarang ada. Bikin sendiri kayaknya oke ya. Coba si emak ta minta bikin haha.
memang rasanya enak ya.., dan mengenyangkan, apalagi kalau tambah cemilan jalangkote
[…] terinspirasi dari aneka jajanan yang pernah ditemui selama dalam perjalanan. Kalau mau lihat aneka minuman segar untuk berbuka puasa dari berbagai daerah, silahkan ke blog […]
Es-esnya memang nampak segar banget! Jadi pengen juga! 😀
sini balik kampung dulu
saya sukanya es teler atau es cincau hijau, Mbak 🙂
sama enaknya dua jenis es itu
dulu nanam cincau seeing buat sendiri
Waktu pertama kali ngeliat tukang gerobak es pisang ijo, dikirain pisangnya emang warna hijau. Ternyata pisangnya dikasih lapisan warna hijau saja. Agak kecewa sih, tapi waktu dimakan ternyata enak juga. Walau harganya hampir sama dengan nasi+tempe+tahu. ????
iya harganya agak mahal ya, mungkin krn perlu banyak bahan dan agak ribet buatnya
Ngeliat gambarnya aja udah terasa segernya.
Apalagi kalo diminum langsung, beuh… pasti mantap banget tuh
eh kemarin ke Kota Tua sempatkah minum es selendang mayang?
Super uenaaakkkkk semuanyaaaa
😀
nom nom .. paling suka yg mana mbak Inda?
Es cindua Langkok, belum pernah icip dan penasaran rasanya.
Es cendol Bandung , mau banget…
keduanya es yg enak mbak, cuma cindua langkok itu belum pernah ketemu di liar ranah Minang, jadi harus ke Bukittinggi lagi dong
Baru tahu aku ada es ketimun, bisa coba bikin sendiri nih, mumpung musim panas bisa bikin seger minum es 😉 .
nah buat es timun serut deh Nel biar nggak sayang itu buah2 yg nggak dipanen
enak smua mba….
selendang mayang, mau lah kapan-kapan nyobain. disini belum ada
buat mbak… nggak sabar nunggu cerita pengalaman buat es selendang mayang
Huehehe.. jadi penasaran sama es timun serut nya… (Y)
mantap info nya nii buat regerensi bukber (Y)
Belajar Photoshop
gampang buatnya kok, dicoba ya
Seger bangat kak Monda, dan paling favorite aku itu es cendol sruppp…
yees.. es cendol menyegarkan
Saya minum dua Mbak, Es Cendol Langkok Ampiang Dadiah nya :D. Salam kenal lagi ya Mbak. Terima kasih.
he.. he… langsung kenyang deh minum dua gelas sekaligus
salam kenal balik ya
siang siang di bulan puasa lihat postingan ini .. wehhh bikin ngecess
meskipun belum pernah nyoba es cindua langkok … pokoknya semua esnya saya sukaaa
es cindua langkok jarang ada, harus ke tempat asalnya langsung
Yg belum pernah aku coba es selendang mayang ama es cindua langkok.. Pengen coba ih. Foto2 di atas sukses bikin haus mba :p. Selain 2 yg blm aku coba, sisanya sih udh pernah semua, dan favoritku es goyobod :D. Yg lain juga suka sih, trutama timun itu aku srg minum kalo abis makan yg kolesterol tinggi 😀
kl es selendang mayang lebih gampang cari, di Kota Tua umpamanya
haduh bun. jadi pengen minum siang siang ????
eiiits… ha .. ha.. awas batal